La congelación es un método de conservación que ayuda a mantener las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos. Alimentos congelados : verdades y mentiras. A diferencia de las verduras enlatadas, los vegetales congelados no.
Mediante el congelado industrial se mantienen sus características. Las temperaturas a las que debe estar la verdura congelada depende en gran medida de la fase en la que .
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El proceso de congelación preserva estas características porque se . SECCION Vil - ENVASADO Y ETIQUETADO 7. El envasado debe tener por objeto: a) proteger las propiedades organolépticas y demás características.
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